Uunijuurekset Ja Lohi
1 (n. 600 g) kirjolohifilee 400 g Pirkka perunoita (keltainen pussi) 300 g Pirkka porkkanoita 300 g Pirkka punajuuria 1 (120 g) punasipuli 2 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Kylmä piimäkastike 1 dl Pirkka piimää 1 prk (120 g) Pirkka smetanaa 1-2 tl valkoviinietikkaa ripaus suolaa Lisäksi 1 ruukku Pirkka ruohosipulia Pese perunat ja porkkanat huolellisesti. Kuori punajuuret ja punasipuli. Leikkaa kaikki kasvikset tikuiksi, punajuuret ohuimmiksi, ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. Kääntele puolet öljystä, suolasta ja pippurista joukkoon. Kypsennä kasviksia 200-asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia. Kasvisten kypsyessä pyyhi kalafilee talouspaperilla. Sivele öljyllä ja mausta lopulla suolalla ja pippurilla. Sekoita piimäkastikkeen ainekset ja laita jääkaappiin maustumaan. Siirtele kasvikset pellin reunalle niin, että kalalle tulee tilaa. Nosta filee pellille ja jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsä. Koristele lohi hienonnetulla ruohosipulilla.
Uunijuurekset ja loi relative
Ylijääviä porkkanoita voi taas hyvin syödä jääkaapista useamman päivän ajan, joten niitäkin kannattaa tehdä reilumpi satsi. Kuori porkkanat ja pilko ne reilun kokoisiksi lohkoiksi Pese perunat ja lohko ne kuorineen kahdeksaan osaan Laita juurekset omille uunipelleilleen leivinpaperin päälle. Pirskottele juuresten päälle oliiviöljyä, ripottele niiden pinnalle hieman suolaa, ja pyörittele juureksia öljyssä Paista juureksia 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoile esimerkiksi valkosipulimajoneesin kanssa.
Liika suola kovettaa kalan pinnan, kalan mehevyys kärsii ja suola peittää alleen kaikki muut maut. Sopiva määrä suolaa on noin pari ruokalusikallista kalakiloa kohden. Graavatessa ei kannata kiirehtiä, jotta kala ehtii varmasti kypsyä kauttaaltaan. Pyrstöpala maustuu nopeammin, fileen paksuimman pään täytyy maustua noin vuorokausi. Sokeri edistää kalan kypsymistä, joten jos aika on kortilla, kannattaa sokerin määrää hieman lisätä. Puolitoista teelusikallista on riittävä määrä kilon kalalle, jos se saa maustua yön yli. Kääri kala tiukkaan pakettiin ja anna maustua useita tunteja tai yön yli. Jos sinulla on kaksi lohifileetä, aseta ne vastakkain nahkapuolet ulospäin. Näin ne maustuvat paremmin. Kun kala on graavattu, pyyhi suola ja liiat mausteet sen pinnasta ja leikkaa se vasta sitten terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi. Koristele lohisiivut tuoreilla yrteillä tai tee lohen kaveriksi raikas kurkku-fenkolisalaatti. Reseptit: graavikala vodkagraavattu lohi lime-punapippurigraavattu lohi ja korianterismetana graavilohta ja yrttifenkolisalaattia timjamigraavattu lohi ja sitruuna-sinappimajoneesi Lohipastrami – pinnalta paahdettua lohta Lohipastramin voi maustaa monella tavalla, mutta sen valmistustapa on aina sama.
Itse harrastan aina tätä päällelorottelutaktiikkaa (koska se on helpompaa, eikä muuten edes vaikuta makuun ratkaisevasti) Laita juurekset uunipellille ja paista 180 asteisessa kiertoilmauunissa noin 15-20min. Uunilohi Tarvitset ruokailijamäärästä riippuen lohta (noin 150g per aikuinen ruokailija). Esimerkkilohi oli noin 900g ja siitä söi koko perhe kerran ja minä töissä salaatin kanssa kahdesti. Ota kalasta mahdolliset ruodot pois. Jos et tiedä miten se tehdään, tsekkaa YouTubesta Lisää pinnalle yrttistä kalamaustetta, aika reilusti suolaa ja halutessasi viipaloitu punasipuli Paista kalaa noin 180 asteisessa (kiertoilma)uunissa noin 35-40min kalan koosta riippuen. Kala on kypsää, kun se irtoaa nahastaan nätisti. Sipulit pä ällä saattavat mennä mustiksi, mutta ne poistetaan lopuksi. Jokainen kunnon kotikokki mokaa joskus – ja näinhän tässä kävi itsellenikin tällä kertaa. Juurekset unohtui uuniin koko kalanpaistoajaksi ja mustuivat reunoiltaan. Sipulit kalan päällä palavat ilman muuta, mutta ne menevät pehmeiksi ja ne on helppo nostella lastalla pois kalan päältä.
n. 600 g kirjolohifileetä 3/4 tl suolaa ripaus mustapippuria Uunijuurekset 6-9 (600 g) Pirkka perunaa (keltainen pussi) 1 pkt (500 g) Pirkka uunijuureksia 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl timjamia tai rosmariinia 1/4 tl mustapippuria Kermaviilikastike 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä 1/2 rkl sinappia 1/2 rkl balsamiviinietikkaa 1/2 dl tilliä hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyöräytä juurekset ja perunat öljyssä. Mausta suolalla, yrteillä ja pippurilla. Kaada kasvikset uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Viipaloi kirjolohi ohuiksi viipaleiksi graavin lohen tapaan. Levitä viipaleet vierekkäin leivinpaperin päälle pellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota kasvikset pois uunista ja käännä grillivastus päälle 225 asteeseen. Paista kalaviipaleita uunin yläosassa noin 5 minuuttia. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset keskenään. Tiesitkö että... Vinkki!
Uunijuurekset ja loi duflot
Pohjalle asetetut juurekset paahtuvat kirjailijan mukaan täydellisesti, eivätkä ne pala. Uunin pohja tarjoaa nimittäin kuumimman, tasaisimman ja suorimman lämmön, joka on täydellinen uunijuuresten kannalta. Carreno itse paistaa uunijuurekset kahdella uunipellillä jopa 260 asteessa. Toinen pelleistä on uunin keskitasolla ja toinen uunin pohjalla. Kirjailija paistaa juureksia yhteensä 20 minuuttia, ja vaihtaa peltien paikkoja puolessa välissä. Näin Carrenon mukaan juureksista tulee täydellisiä: rapeita päältä, mutta pehmeitä sisältä. Kannattaa kuitenkin tarkistaa ennen kokkaamisen aloittamista, kuinka kestävä oman uunin pohja on. Jos vihanneksia on paljon, saattaa uunipelti muuttua hyvin painavaksi, ja tätä kaikkien uunien pohjat eivät kestä! *** Uunissa syntyy myös helposti tämä tomaattinen herkku!
- Helsinki oulu
- Vähiten kuluttavat autot - Yleistä autoilusta - Suomi24 Keskustelut
- Uunijuurekset lohi
- Uunijuurekset
- Kuuntele raamattu kannesta kanteen
- 3 x uunijuurekset - helposti hyvää! - Kotiliesi.fi
- Kyleena kierukka kokemuksia
- En voi hyvin live
- Uunijuurekset ja lohi pellillä
- Missä sauna on keksitty internet
- Varhaisen puuttumisen malli
Sipuli antaa kalalle hyvää makua ja kannattaa kokeilla vaikka puolikkaan kalan päällä, jos ei ole varma tykkääkö mausta. On ainakin kypsää! 😀 <3: Tanja 4 Read more articles Sivustomme käyttää evästeitä palvellakseen mahdollisimman hyvin. Jatkamalla hyväksyt evästeiden käytön. OK