Helppo Vegaaninen Kakku
Lisää sekaan nestemäiset ja kääntele taikina sekaisin, mutta älä sekoita yhtään enenpää. Kaada taikina 18 cm irtopohjavuokaan (tai pienempään jos haluat korkeamman kakun) ja tasoita pinta. Paista kakkua 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on keskeltä kypsää. Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan terävällä veitsellä. Vispaa kerma ja mausta vaniljasokerilla. Kostuta kakku appelsiinimehulla. Levitä alemmalle pohjalle noin puolet kermasta ja asettele marjoja väliin. Nosta kostutettu yläkerros ja levitä loppu kerma siihen. Koristele kakku vielä lopuilla marjoilla, kukilla ja mintulla. Edit 24. 6. 19: Reseptin mittasuhteita päivitetty hieman, totesin kokeilun myötä hieman isomman väärän öljyä ja sokeria toimivammaksi. Kakkupohjaan tulee myös huokoisempi rakenne, kun taikinaan lisää hieman viinietikkaa. Vinkit Tähän pieneen kakkuun kuorrutetta tulee sopiva määrä väliin ja päälle Plantin Creamy Dessert kermasta. Esim Alpron soijavispi vaahtoutuu niin runsaaksi määräksi, että puolet siitä riittää.
Vegaaninen pesto
Anna seoksen tekeytyä sillävälin, kun valmistelet taikinaa. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele 2 litran torvivuoka neitsytkookosöljyllä. Jauhota vuoka kauraleseillä. (Käytin uunia ilman kiertoilmatoimintoa. ) Sekoita kulhossa kuivat aineet. Soseuta banaani ja sekoita se pellavansiemenmunaan. Lisää kulhoon vaahterasiirappi, pellavansiemenmuna-banaaniseos ja kauramaito. Sekoita kevyesti. Sulata neitsytkookosöljy. Sekoita maapähkinävoi ja kookosöljy tasaiseksi. Lisää taikinaan joukkoon. Sekoita joukkoon myös raastettu inkivääri. Lisää viimeiseksi päärynäkuutiot, saksanpähkinärouhe ja kääntele ne taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Irrota hieman jäähtynyt kakku vuoasta ja anna jäähtyä ennen leikkaamista terävällä veitsellä.
Pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Valmista pohja. Sekoita kaurajuoma, sokerit, öljy ja viinietikka keskenään. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet. Siivilöi jauhoseos kaurajuomaseokseen. Vatkaa nopeasti tasaiseksi sähkövatkaimella. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 45-50 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Jäähdytä kakkupohja hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä. Parhaiten kakkupohja leikkaantuu, kun leivot sen jo edellisenä päivänä. Ota täytteen kauralevitteet huoneenlämpöön. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna suklaan jäähtyä. Vatkaa sillä välin kauravispi vaahdoksi. Sekoita sula suklaaseos, notkistetut levitteet ja tomusokeri. Kääntele lopuksi joukkoon kauravispi. Leikkaa kakkupohja varovasti kahteen osaan sahateräisellä veitsellä. Kostuta alin kerros kevyesti mehulla ja lusikoi päälle täyte. Nosta päälle seuraava kerros. Kostuta kevyesti. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa peitettynä vähintään pari tuntia. Vatkaa loppu kauravispi vaahdoksi.
Kyllä se kakku pysyy kasassa pienemmälläkin jauhomäärällä, ei hätää! Koska kakussa ei ole kananmunaa kohottamassa, täytyy kuohkea rakenne saada muuta kautta. Yksi tärkeä asia on jauhojen ilmavuus ja mahdollisimman vähäinen vatkaaminen. Eli kannattaa siivilöidä jauhot ja käännellä taikina sekaisin vain nuolijalla, eikä vaivata sen enenpää. Uunissa sitten leivinjauhe ja ruokasooda tekevätkin tehtävänsä. Taikinaan voi myös koittaa lisätä teelusikallinen viinietikkaa, jolloin taikinan kuohkeus voi parantua, mutta tätä kikkaa en ole vielä itse tällä kakulla testannut. Uunissa kakku nousikin sitten kunnolla ja kun vuokaa nosti niin sai huomata miten ihanan kevyt se oli! Juuri sellainen kuin täytekakun kuuluisikin olla. Kostuttamalla pohjasta tuleekin sopivan mehevä! Kuorrutteessa en yhtään pihistellyt, vaan laitoin käytännössä kaikkea: kermaa, marjoja, kukkia. Vain suklaa puuttuu! Joten heittäydy hulluksi koristelussa ja käytä mielikuvituksellisia yhdisteitä. Mitä enemmän koristeita kakussa, sen parempi.
Tämä porkkanakakku on todellinen luottoresepti, joka sopii joka tilanteeseen ja maistuu kaikille. Myös pääsiäinen tarjoaa täydellisen tilaisuuden leipoa mehevää kakkua perinteisempien pääsiäisherkkujen rinnalle tai korvaajaksi – kakun värimaailma sopii nimittäin täydellisesti pääsiäispöytään. Resepti on alun perin julkaistu ihanassa Saara Törmän leivontakirjassa Saa vaivata (Like 2003), ja sittemmin sitä on varioinut esimerkiksi Chocochili, mistä tämä versio on hyvin pienin muutoksin poimittu. Erinomainen resepti siis! PORKKANAKAKKU 4, 5 dl hienoksi raastettua porkkanaa 3, 5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna 2 dl öljyä 1, 5 dl soijamaitoa tai vettä 5, 5 dl vehnäjauhoja 0, 5 dl perunajauhoja 1, 5 tl leivinjauhetta 1, 5 tl soodaa 1/2 tl suolaa 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa Kuorrutus: 100 g margariinia 1-1, 5 prk (noin 220 g) maustamatonta soija- tai kauratuorejuustoa Esim. Oatly På Mackan sopii erinomaisesti. Sheese-merkkinen tuorejuusto taas on aivan liian suolainen tähän tarkoitukseen.
Helppo gluteeniton vegaani kakku
- Kuohkea vegaaninen täytekakku: Ruoka-alkemisti
- Helppo vegaaninen kakku
- Molluska hoito lapsella
Helppo Mehevä Suklaakakku (myös gluteeniton ja vegaaninen | Helppo suklaakakku, Helppo kakku, Suklaakakku
Pieni purtava ei ole koskaan pahitteeksi. Tässä on muutama helppo resepti, joiden herkkuja kehtaa tarjota vieraillekin. Panelle on sisilialainen, kikhernejauhoista valmistettu maukas sipsi. Fetagalette tarjoaa kesän makuja parhaimmillaan – sen konstailemattomat raaka-aineet sopivat täydellisesti yhteen. Banana split -kakku on herkuttelijan unelma. Panelle 0, 5 l olut- tai limutölkki tai muu vastaava 0, 5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 4 dl vettä 2 dl kikhernejauhoa 1 tl suolaa 0, 5 tl mustapippuria n. 1 l auringonkukkaöljyä purkki valmista pastakastiketta dippailuun Valmistus Leikkaa juomatölkin kansi pois mahdollisimman siististi, jotta tölkistä muodostuu siistireunainen putkilomainen muotti. Pese se huolella ja voitele sen sisäpinta ruokaöljyllä. Hienonna lehtipersilja. Kiehauta vesi laakeassa kattilassa, mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää kikhernejauhot samalla voimakkaasti sekoittaen. Taikinaan ei saa jäädä klimppejä. Kypsennä samalla sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes seos turpoaa paksuksi taikinaksi.
Yksinkertainen, mutta kuohkea täytekakku ilman kananmunaa? Onnistuu! Helpot raaka-aineet, mutta ihana lopputulos jota kehtaa tarjota. Munaton, maidoton, yksinkertainen, helppo ja vegaaninen täytekakku. Kuulostaako utopistiselta? Mun mielestä kuulosti vielä hetki sitten, mutta ei enää! Oon pitkään metsästänyt hyvää vegaanista täytekakun ohjetta, joka olisi oikeasti kuohkea, eikä sellainen tiivis ja kostea, mikä on taas hyvä ominaisuus esimerkiksi suklaakakussa. Mutta toisaalta sen kakun pitäisi myös olla sellainen, mihin ei vaadita mitään erityisiä aineksia tai hirveitä määriä sokeria. Monissa vegetäytekakkuohjeissa kehotetaan käyttämään omenasosetta, mutta sitäkään ei aina ole saatavilla, etenkään vielä tässä vaiheessa kesällä. Joten helpot raaka-aineet olisi plussaa. Kokeillessani kakkuohjeita ja kehitellessäni omaani totesin suurimmaksi kompastuskiveksi jauhojen määrän. Liian usein vegaanisessa kakussa tulee laittaneeksi jauhoja ihan liikaa, joka aiheuttaa juuri sen tiiviin ja kovan rakenteen.
Hedelmäkorissa pyöri kolme hyljeksittyä päärynää. Ne olivat jo saaneet hieman kolhuja, eikä ne houkutellet enää sellaisenaan. Kolmen muskettisoturini vatsoissa on aina tilaa kakulle, joten päätin leipoa päärynöistä rengaskakun. Koska minä puolestani olen yhtälailla herkkusuu, mutta välttelen valkoista sokeria, on kakku valmistettu ilman sitä. Lisäksi kakku on gluteeniton ja vegaaninen. Tein kakun jälleen omaa luotto-ohjettani muokkaillen (toinen muunnelma samasta ohjeesta täällä). Kakussa maistuu syksyiset mausteet ja lämmittävä inkivääri. Makeus tulee päärynöistä ja banaanista sekä kookossokerista ja vaahterasiirapista. Kakku on mehevää ja maukasta. Päärynät erottuvat taikinasta mehukkaina ja pähkinät ovat pehmentyneet hiukan, mutta eivät kuitenkaan ole menettäneet rapeuttaan. Kakku on mielestäni parhaimmillaan juuri ja juuri jäähtyneenä, mutta maistuu hyvin vielä seuraavanakin päivänä. Ohjeen ainesosaluettelo voi tuntua kauhistuttavan pitkältä, mutta sitä on helppo lyhentää kulkemalla oikopolkuja siellä täällä.
Tämä kakkuohje on nimensä veroinen. Siihen voit hyödyntää hedelmälautasen viimeiset banaanit. Banaanikakku säilyy pitkään! Ainekset Ohje Lisää kauppalistalle Banaanikakku 100 g margariinia 1 1/4 dl sokeria 1 muna 2 banaania 2. 5 dl vehnäjauhoja 1. 5 tl leivinjauhetta Valmistusohje Tee banaanikakku näin: 1. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat rasva-sokeriseoksen joukkoon. 2. Murskaa banaanit haarukalla ja sekoita ne taikinaan. 3. Lisää lopuksi jauho ja leivinjauhe ja pyöräytä tasainen taikina. 4. Levitä taikina jauhotettuun pitkään vuokaan ja kypsennä banaanikakkua 200-asteisessa uunissa runsas puoli tuntia. Voit tehdä banaanikakun taikinan monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella, joka murskaa myös pehmeät banaanit. Banaanikakku säilyy hyvin. Lue myös: Kahvikakkujen klassikot